Negroni Sbagliato: ricetta con Campari, vermouth e Prosecco
Il racconto dello Sbagliato
La storia più conosciuta lega il Negroni Sbagliato al Bar Basso di Milano e al bartender Mirko Stocchetto. Secondo il racconto, nel 1972 una bottiglia di vino spumante sarebbe stata usata al posto del gin durante la preparazione di un Negroni.
Da quell’errore sarebbe nata una variante riconoscibile: Campari e vermouth rosso incontrano le bollicine, creando un profilo diverso dal Negroni classico.
Ingredienti
- 3 cl di Campari
- 3 cl di vermouth rosso dolce
- 6 cl di Prosecco o altro vino spumante
- Ghiaccio e una fetta d’arancia
Preparazione
Versa Campari e vermouth in un calice ampio o in un bicchiere basso con ghiaccio. Aggiungi il vino spumante, mescola delicatamente e completa con una fetta d’arancia.
Mescolare con delicatezza aiuta a mantenere le bollicine. Il rapporto qui proposto lascia al vino spumante un ruolo ben riconoscibile, accanto al carattere amaro e aromatico degli altri ingredienti.
Parti uguali o più Prosecco?
Le dosi di 3:3:6 cl danno il rapporto 1:1:2. Per una versione a parti uguali, usa 3 cl di ogni ingrediente. Raffredda il vino e aggiungilo per ultimo. Mescola delicatamente e non usare lo shaker, per conservare le bollicine.
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