Guida ai bicchieri per cocktail, vino e distillati
Il bicchiere cambia il modo in cui tieni, osservi e assapori una bevanda. Non serve possedere ogni modello: conoscere le forme principali aiuta a scegliere quello adatto al servizio.
Calice da vino rosso
La coppa ampia lascia spazio al vino e ai suoi profumi. Forma e dimensioni variano secondo lo stile del calice: scegli un modello comodo da tenere dallo stelo e adatto al vino che vuoi servire.
Calice da vino bianco
Di solito ha una coppa più piccola rispetto a quello da rosso. Lo stelo permette di tenerlo senza scaldare direttamente il vino con la mano.
Bicchiere basso o lowball
Basso, largo e spesso con una base robusta, è adatto a distillati serviti lisci o con ghiaccio e a cocktail corti come il Negroni.
Bicchiere alto o highball
La forma alta lascia spazio a ghiaccio e mixer. È una scelta pratica per long drink come il Gin Tonic.
Coppa Martini
La coppa conica e lo stelo lungo sono riconoscibili. Si usa per cocktail serviti freddi e senza ghiaccio nel bicchiere, come un Dry Martini.
Coppetta o coupette
La coppa larga e poco profonda, sostenuta dallo stelo, compare in molti servizi da cocktail. Daiquiri, Margarita e Manhattan sono tra i drink che possono essere serviti in coppetta.
Flûte
La forma stretta e slanciata è associata a Champagne e altri vini spumanti. Si tiene dallo stelo e lascia osservare il perlage.
Bicchiere da degustazione
Spesso ha una forma a tulipano, con una parte inferiore più larga e un’apertura più stretta. È pensato per avvicinarsi ai profumi di distillati come whisky e cognac.
Per i cocktail serviti senza ghiaccio, raffredda il bicchiere prima di versare il drink. Per quelli con ghiaccio, scegli una capienza che lasci spazio sia al liquido sia ai cubetti.
Il bicchiere per alcuni classici
- Negroni: bicchiere basso per il servizio con ghiaccio.
- Dry Martini: coppa Martini o piccola coppetta, senza ghiaccio nel servizio.
- Margarita: coppetta senza ghiaccio oppure bicchiere basso con ghiaccio fresco.
- Manhattan: coppetta o Nick & Nora di capacità adeguata.
Una base per casa
Parti da un bicchiere basso, uno alto e una coppetta; aggiungi calici se servi vino. Controlla che ci sia spazio per drink e ghiaccio. Puoi utilizzare ciò che hai già senza acquistare un modello diverso per ogni ricetta.
